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柠檬鸡蛋卷
竹炭蛋捲
竹炭蛋捲

竹炭蛋捲

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 04:05

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主料

  • 低筋面粉 ：适量
  • 香草粉 ：适量
  • 竹炭粉 ：适量
  • 无水奶油 ：适量
  • 细砂糖 ：适量
  • 盐 ：适量

辅料

  • 全蛋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 低筋面粉、香草粉和竹炭粉一起过筛备用。
  • 第二步
    2. 将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和竹炭粉拌匀后静置约15分钟，此即为竹炭蛋捲煳。
  • 第四步
    4. 取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
  • 第五步
    5. 蛋捲模上放约50公克的作法3竹炭蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支竹炭蛋捲。
  • 第六步
    6. 用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至竹炭蛋捲煳用完即可。

烹饪技巧

  • 无

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