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有特色的药膳冷豆腐
有特色的药膳冷豆腐

有特色的药膳冷豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 11:48

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主料

  • 嫩豆腐 :1大块
  • 何首乌 :20公克
  • 西洋蔘 :5公克
  • 白芝麻 :2大匙
  • 鸿喜菇 :1大朵
  • 纳豆30公克
  • 葱 :1根
  • 姜末 :1小匙
  • 蒜蓉 :1小匙
  • 水 :1/2碗
  • 辣豆办酱 :2大匙
  • 酱油1大匙
  • 糖 :1小匙
  • 胡麻油2大匙
  • 绍兴酒 :2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下,捞起沥干水份,而秋葵切段备用。
  • 第二步
    2. 将何首乌、西洋蔘与1/2碗水一起放入电锅的内锅中,再放入电锅里蒸约20分钟后取出,放凉备用。
  • 第三步
    3. 先将纳豆、葱切碎,再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴及胡麻油一同拌炒,炒香后即起锅放凉备用。
  • 第四步
    4. 取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀,再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁。
  • 第五步
    5. 将作法1的嫩豆腐摆盘后,先放上作法1的秋葵,再淋上作法4的酱汁,洒上白芝麻即可。

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