美味马铃薯炖肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 12:55

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主料

• 牛肉薄片 ：200公克
• 马铃薯 ：500公克
• 蒟蒻丝 ：90公克
• 洋葱 ：1个
• 红萝卜 ：1条
• 青豆仁 ：适量
• 煮汁 ：25公克
• 高汤 ：400cc
• 酱油 ：90cc
• 酒 ：45cc
• 味醂 ：30cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉薄片切成小段状(约5公分长)；马铃薯去皮切块，泡入水中去除淀粉质和涩味；蒟蒻丝用滚水煮约3分钟，沥干备用。
• 第二步
  2. 将洋葱切成粗条状；红萝卜去皮切块；青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
• 第三步
  3. 将煮汁材料混匀煮开备用。
• 第四步
  4. 热油锅，放入牛肉片炒至变色，再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀，待所有食材吸收油份后加入煮汁，盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时，再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。

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