#爱美食#香菇笋丁素蒸饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 09:53

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主料

• 冬笋 ：100公克
• 泡发香菇 ：50公克
• 豆干 ：80公克
• 胡萝卜 ：50公克
• 青豆仁 ：30公克
• 素高汤 ：50㏄
• 素蚝油 ：1大匙
• 香菇精 ：1/2茶匙
• 细砂糖 ：1/2茶匙
• 太白粉水 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋、香菇、豆干切丁；胡萝卜洗净并沥干水份后，去皮切丁，备用。
• 第二步
  2. 将作法1的所有材料放入沸水中汆烫后捞起并沥干水份，备用。
• 第三步
  3. 起一锅，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香后，再加入素高汤、素蚝油、香菇精及细砂糖，以小火煮约1分钟后。
• 第四步
  4. 再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇笋丁素馅。
• 第五步
  5. 于每张澄粉皮上，放入作法4的馅料约24公克后，包成蒸饺形状即可。

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