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香脆五彩粄条
香脆五彩粄条

香脆五彩粄条

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 01:42

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主料

  • 绿竹笋 :100公克
  • 洋葱100公克
  • 粄条 :100公克
  • 鲜虾 :5尾
  • 细绿芦笋 :50公克
  • 小蕃茄 :3颗
  • 酱油36㏄
  • 味醂 :18㏄
  • 米醋 :30㏄
  • 柠檬汁 :10㏄
  • 橄榄油15㏄
  • 辣椒酱2公克
  • 花椒粒 :2公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 花椒粒以橄榄油炒香后,将花椒粒取出压碎,橄榄油与剩余调味料混合均匀,再加入之前取出的花椒粒碎拌匀备用。
  • 第二步
    2. 绿竹笋去壳切粗丁;洋葱去皮切粗丁泡清水;小蕃茄放入沸水中汆烫去皮后对切;鲜虾去肠泥、壳,放入沸水中汆烫至熟后捞起切粗丁,细绿芦笋放入沸水中汆烫去苦涩味后捞起,备用。
  • 第三步
    3. 粄条放入沸水中煮熟后捞起浸泡冷水,再捞起沥干放入碗中。
  • 第四步
    4. 将作法2的材料摆入作法3的碗中,再倒入适量作法1的材料即可。

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