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牛蒡手捲
牛蒡手捲

牛蒡手捲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.21 08:57

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主料

  • A.牛蒡 :1/2条
  • 低筋面粉适量
  • 糖粉 :少许
  • B.综合蔬菜 :适量
  • 熟白芝麻 :少许
  • 美乃滋 :适量
  • 海苔片 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛蒡用刀背去皮,斜切成0.2公分厚片状,再裹上薄薄一层低筋面粉,并拍去多余粉,备用。
  • 第二步
    2. 热油锅,待170℃时放入作法1的牛蒡片,以中火炸至牛蒡浮起、且油泡减少微弱,炸至牛蒡金黄酥脆后、捞起沥油,并趁热撒上薄薄一层糖粉。
  • 第三步
    3. 取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法2的炸牛蒡,再撒上熟白芝麻、挤入美乃滋,顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状,即为牛蒡手捲(包裹至牛蒡用毕)。

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