美味鱼香茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 03:24

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主料

• 茄子 ：300公克
• 猪绞肉 ：150公克
• 姜末 ：15公克
• 蒜末 ：15公克
• 葱花 ：15公克
• 辣椒酱 ：4大匙
• 盐 ：1/2小匙
• 糖 ：1小匙
• 鸡粉 ：1/2小匙
• 米酒 ：1大匙
• 水 ：60㏄
• 太白粉水 ：适量
• 香油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净切成圆段备用。
• 第二步
  2. 热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的茄子段炸软，捞起沥干备用。
• 第三步
  3. 作法2的锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香后，加入水拌炒一下，再加入辣椒酱、盐、糖、鸡粉、米酒拌吵至沸腾。
• 第四步
  4. 于作法3中加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的茄子段拌炒均匀，起锅前加入香油、葱花拌匀即可。

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