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美味茄子泡菜
美味茄子泡菜

美味茄子泡菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 04:38

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主料

  • 日本圆茄 :300公克
  • 韭菜20公克
  • 白萝卜30公克
  • 盐 :1大匙
  • 粗辣椒粉 :2大匙
  • 热开水 :60㏄
  • 姜泥 :1茶匙
  • 蒜泥 :1大匙
  • 辣椒酱1大匙
  • 鱼露 :1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 日本圆茄洗净剖半,于茄肉处深划两刀。
  • 第二步
    2. 将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。
  • 第三步
    3. 待作法2的圆茄腌至软化,挤干圆茄水份,备用。
  • 第四步
    4. 白萝卜去皮,洗净切丝;韭菜洗净,切小段,备用。
  • 第五步
    5. 以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉,加入其他调味料即成药念。
  • 第六步
    6. 将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀,涂抹于作法3的圆茄,并塞入划刀处缝内。
  • 第七步
    7. 将作法6放入容器中加盖,置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。

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