快手版酱爆茄条面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 03:51

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主料

• 茄子 ：220公克（2条）
• 蒜末 ：5公克
• 姜末 ：5公克
• 九层塔 ：20公克
• 高汤 ：50㏄
• 熟白面条 ：300公克
• 甜面酱 ：1大匙
• 酱油 ：1小匙
• 素蚝油 ：1小匙
• 砂糖 ：少许
• 香菇精 ：少许
• 米酒 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净切条状；九层塔洗净备用。
• 第二步
  2. 取锅，倒入半锅油，烧至170℃，放入作法1的茄条炸至变色、微软捞出沥油备用。
• 第三步
  3. 取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入甜面酱炒香，加入作法2的茄条、调味料拌炒均匀，加入高汤和九层塔大火炒至入味即可。
• 第四步
  4. 取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟白面条烫熟后，捞起盛入盘中，淋上作法3的酱爆茄条配料即可。

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