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美味鱼香茄子
美味鱼香茄子

美味鱼香茄子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 12:46

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主料

  • 绞肉 :80公克
  • 茄子500公克
  • 姜末 :少许
  • 蒜末 :少许
  • 水 :1/2碗
  • 葱花 :少许
  • 辣豆瓣酱 :1又1/2茶匙
  • 酱油1茶匙
  • 糖 :1/2茶匙
  • 白醋 :1/2茶匙
  • 太白粉水 :1茶匙
  • 太白粉 :1/2茶匙
  • 绍兴酒 :1/2茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将绞肉加入所有腌料中拌匀;茄子去皮切条状备用。
  • 第二步
    2. 取锅烧热后,加入1大匙油,加热至180℃后,放入作法1的茄条,炸半分钟后捞出沥干。
  • 第三步
    3. 将作法2的茄条淋上滚水,沖去多余油份后,将水份沥干。
  • 第四步
    4. 取锅加热后,加入1大匙油,放入绞肉炒至肉色略白,续加入姜末、蒜末及辣豆瓣酱略炒,再加入水和酱油、糖、白醋。
  • 第五步
    5. 等作法4煮滚后,加入作法3的茄条煮1分钟,加入太白粉水芶芡,起锅盛盘,撒上葱花即可。

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鱼香茄子的做法 鱼香茄子的做法
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鱼香茄子的做法很简单,做好的鱼香茄子看起来色泽鲜艳,但是吃起来不辣,一般人都能接受它,酸酸甜甜的很开胃。鱼香茄子主要是用茄子、五花肉、豆瓣酱、醋、白糖、生抽等材……

包含食材