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#美食派#奶油水果磅蛋糕
#美食派#奶油水果磅蛋糕

#美食派#奶油水果磅蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 01:15

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主料

  • A.高筋面粉 :667公克
  • 白油 :417公克
  • 奶油417公克
  • 乳化剂 :25公克
  • 杏仁粉 :167公克
  • 泡打粉 :8公克
  • 糖粉 :667公克
  • 保湿糖浆 :167公克
  • 盐 :8公克
  • 奶水 :83公克
  • B.全蛋克 :834公
  • C.蜜饯与坚果 :600公克
  • D.兰姆酒 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水果蜜饯泡兰姆(坚果类不需浸泡)备用。
  • 第二步
    2. 将材料A入缸,以桨状搅拌器以中速搅拌,将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态。
  • 第三步
    3. 再分次加入材料B,需不断刮缸,至面煳蛋液完全融合。
  • 第四步
    4. 加入材料C拌匀后装模,放入烤箱以上下火170℃╱170℃,烤约40分钟即可。

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