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简单墨鱼海鲜捲
简单墨鱼海鲜捲

简单墨鱼海鲜捲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 10:52

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主料

  • 墨鱼面糰 :250公克
  • 发面面糰 :160公克
  • 内馅: :150公克
  • 干贝40公克
  • 山葵酱 :60公克
  • 装饰: :适量
  • 沾酱: :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约315的薄皮;发面面糰用桿面棍桿成长宽约315的薄皮,把发面面皮叠在墨鱼面皮上,备用。
  • 第二步
    2. 把鱿鱼泡水发好、切碎;干贝泡冷水至软、撕丝,把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀,平均摊在作法1的面皮上,但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
  • 第三步
    3. 在作法2长边预留的1公分空间上抹上水,由外侧往有抹水的里边捲紧,分切八等份,放在蒸纸上,静置醒约20~30分钟。
  • 第四步
    4. 把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约12~15分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,最后以柴鱼片装饰外皮,食用时搭配五味酱。

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