培根荷兰豆

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.03 11:11

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主料

• 荷兰豆 ：500
• 培根 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.培根切块。 荷兰豆洗净并摘去两头。准备一盆冰水。
• 
  第二步
  2. 锅内烧开水，加入少许油和盐
• 
  第三步
  3.加入荷兰豆汆烫约30秒
• 
  第四步
  4.立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干
• 
  第五步
  5.热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）。
• 
  第六步
  6.加入荷兰豆略翻炒
• 
  第七步
  7.调入少许盐，快速翻匀后立即出锅

烹饪技巧

• 荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻入冰水降温，这样才能保持最佳口感。入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。

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花生君

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培根荷兰豆

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包含食材

• 荷兰豆
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