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五花肉油豆腐细粉
五花肉油豆腐细粉

五花肉油豆腐细粉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 06:09

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主料

  • 干百页皮 :6张
  • 绞肉 :200公克
  • 姜末 :1小匙
  • 葱末 :1小匙
  • 鸡粉 :2小匙
  • 盐 :1小匙
  • 油泡豆腐 :200公克
  • 细粉 :1綑
  • 高汤 :1000cc
  • 榨菜丝 :10公克
  • 海苔丝 :10公克
  • 小苏打 :1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 细粉切两段泡水;百页皮放小苏打,泡温水至软,取出沥干,备用。
  • 第二步
    2. 高汤煮开,放入油泡豆腐,以小火浸泡入味备用。
  • 第三步
    3. 绞肉加入盐摔打至有黏性,放入姜末、葱末拌匀备用。
  • 第四步
    4. 取一作法1的百页皮,铺上作法3的绞肉,捲成卷状即成百页肉捲(重复至绞肉用毕)。
  • 第五步
    5. 将作法4的百页肉捲,放入蒸锅中蒸约10分钟后取出备用。
  • 第六步
    6. 将粉丝放入沸水中烫熟,放在碗中,摆上作法2的泡豆腐、作法5的百页肉捲、榨菜丝、海苔丝。
  • 第七步
    7. 取500cc作法6的高汤,加入鸡粉调味后,倒入作法6的碗中即可。

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