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蒜爆羊肉的家常做法
叉烧焗餐包
叉烧焗餐包

叉烧焗餐包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 06:42

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主料

  • A.高筋面粉 ：300公克
  • 细糖 ：100公克
  • 奶油 ：25公克
  • 鸡蛋 ：1颗
  • 盐 ：2公克
  • 酵母 ：3.5公克
  • B.葱 ：3根
  • 姜片 ：4片
  • 红葱头 ：4粒
  • 叉烧肉 ：300公克
  • 沙拉油 ：50㏄
  • 洋葱 ：1/2颗
  • A.糖 ：240公克
  • 酱油 ：120㏄
  • 蚝油 ：100㏄
  • 水 ：450㏄
  • 色素黄色 ：5号1/4匙
  • B.太白粉 ：100公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先用少许水溶解酵母后将其他材料A一起混合揉匀至面团光滑，置于盆中用湿布盖好，静置发酵约1小时备用。
  • 第二步
    2. 材料B中的姜、葱、洋葱、红葱头全部切碎；叉烧肉切小粒；热锅，放入沙拉油，以小火爆香前述中所有香料，并将所有调味料A全部下锅，待水滚后用细滤网捞起爆香的材料，丢弃不用。
  • 第三步
    3. 水滚后关小火，将调料B调成粉浆，慢慢倒入锅中一面搅拌至粉倒完，煮沸后即熄火盛出放凉成叉烧馅，洋葱切粒，略微炒过后拌入，备用。
  • 第四步
    4. 取出发酵好的面糰，再揉一次将面糰中的空气揉出后分成每团35公克的面糰，包入馅料35公克成球形，排放入擦油的烤盘上，静置约50分钟发酵后入烤箱以180℃烤约15分钟，烤好后用刷子将表面薄薄的一层沙拉油即完成。

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