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桂圆塔
桂圆塔

桂圆塔

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 11:37

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主料

  • A.松子 :60公克
  • 细砂糖 :50公克
  • 红糖30公克
  • 盐 :1公克
  • 温水 :150公克
  • 桂圆80公克
  • 葡萄干70公克
  • 无盐奶油 :40公克
  • 中筋面粉70公克
  • 发粉 :1公克
  • 小苏打粉 :1公克
  • 蛋 :50公克
  • B.基本塔皮 :300公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 细砂糖、红糖、盐放入温水中融化混合。
  • 第二步
    2. 桂圆、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌匀,加入融化的奶油混拌均匀,再加入过筛的中筋面粉、发粉、小苏打粉和蛋搅拌均匀后,加入松子拌匀即为杯塔馅料。
  • 第三步
    3. 3将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里,用手将面糰压成凹槽状。
  • 第四步
    4. 将作法2的杯塔馅料用小汤匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平,放入烤箱上层,以180℃约烤25分钟后脱模即完成。

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