登录 手机九州醉

m.zhms.cn

红豆甜甜圈
红豆甜甜圈

红豆甜甜圈

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 12:58

  • 1708人看过
  • 11
  • 收藏

主料

  • 高筋面粉836公克
  • 酵母 :37公克
  • 盐 :10公克
  • 奶粉31公克
  • 全蛋 :84公克
  • 细砂糖 :125公克
  • 水 :15公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到27℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
  • 第二步
    2. 将材料B(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
  • 第三步
    3. 将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1~5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。
  • 第四步
    4. 将作法3松弛好的面皮切成2片,1片舖底,舖上一层蜜红豆,再叠上另1片面皮,以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵约7分钟。
  • 第五步
    5. 将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。

11

收藏

分享
赵大厨的手艺

赵大厨的手艺

共有493个成果

TA的其他成果

油泼炸酱面
韩式西葫芦饼
自制黑椒肠仔包
纯菜银鱼羹
巨香荞麦面
香喷喷的红烧猪蹄
软皮月饼
家常韭菜炒鸡蛋
查看全部
双色甜甜圈 双色甜甜圈
10
已被1400人参考

当你周末在家的时候不想出门去玩就想宅在家享受生活体验休闲的时候,配上一杯清茶,一本书,还可以配上一点甜点,想一想这充满诗意的生活是多么美好啊。当然如果你能够自己……

包含食材
发表评论需要登录

评论