薰衣草蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 07:21

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主料

• A.薰衣草 ：1公克
• 奶水 ：80公克
• 蛋黄 ：4个
• 细砂糖 ：80公克
• 盐 ：2公克
• 沙拉油 ：80公克
• B.低筋面粉 ：180公克
• 泡打粉 ：5公克
• C.蛋白 ：4个
• 塔塔粉 ：1公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一小锅，将薰衣草和奶水放入锅中，以小火煮约5分钟后熄火备用。
• 第二步
  2. 将剩余的材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入作法1材料和材料B混合搅拌均匀，即为面煳。
• 第三步
  3. 将材料C中的蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
• 第四步
  4. 取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀。
• 第五步
  5. 将作法4材料装入小型的中空圆型烤模内，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。

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