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果酱瑞士捲
果酱瑞士捲

果酱瑞士捲

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 10:27

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主料

  • 蛋白 :170g
  • 塔塔粉 :0.5g
  • 细砂糖 :185g
  • 蛋黄 :85g
  • 盐 :1g
  • 沙拉油 :40g
  • 奶水 :40g
  • 低筋面粉85g
  • 发粉 :2g
  • 草莓果酱 :适量
  • 椰子粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加细砂糖、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。
  • 第二步
    2. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面煳。
  • 第三步
    3. 先取部分作法2蛋白面煳加入作法1的蛋黄面煳中拌匀后,将剩余蛋白面煳加入拌匀即成蛋糕体面煳。
  • 第四步
    4. 取烤盘,内部底层先铺上一层白报纸,将作法3的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约25分钟。
  • 第五步
    5. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下,另一面抹上适量果酱,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起。
  • 第六步
    6. 将作好的瑞士捲表面均匀抹上一层薄薄的果酱,再均匀撒上适量撒上椰子粉装饰即可。

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捲曲的蔥絲 捲曲的蔥絲
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捲曲的蔥絲,这道美食大家应该很少听说过,到时应该都吃过,如果没吃过也不要紧,因为这道美味的做法十分的简单,相信聪明的你一会儿就可以学会并且给你的家人和朋友做出这……

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