让人怀恋的义大利香料棒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 12:48

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主料

• 奶油 ：150公克
• 低筋面粉 ：180公克
• 起士粉 ：20公克
• 盐 ：1/4茶匙
• 细砂糖 ：20公克
• 粗黑胡椒粉 ：适量
• 义大利香料 ：10公克
• 冰水 ：50公克
• 蛋黄 ：1个
• 全蛋液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、起士粉、盐、细砂糖、粗黑胡椒粉、义大利香料一起搅拌至呈现出沙粒状态。
• 第二步
  2. 在作法1的材料中继续加入冰水、蛋黄一起拌匀，然后用手将面糰滚成圆球状，放入冰箱中冷藏2小时后取出。
• 第三步
  3. 使用桿面棍将作法2的面糰桿开并作出3摺3次的动作后，再放入冰箱冷藏松弛30分钟后取出。
• 第四步
  4. 将作法3的面糰使用桿面棍桿平成约0.6公分厚度的面皮，再使用刀子切成长10公分、宽1公分的长条形状。
• 第五步
  5. 在长条形的面皮表面上刷上一层全蛋液，再撒上粗黑胡椒粉后，放入烤箱中以180℃烤约25分钟即可。

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