牡蛎风味煎饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 08:38

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主料

• 广岛风日式煎饼面煳 ：100g
• 牡蛎 ：100g
• 白萝卜 ：1条
• 高丽菜丝 ：120g
• 青葱末 ：1大匙
• 黄金珠 ：少许
• 红姜丝 ：少许
• 煎饼酱汁 ：适量
• 美乃滋 ：少许
• 柴鱼片 ：少许
• 青海苔粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将白萝卜磨成泥，用来洗除牡蛎表面的黏膜，放入热水中汆烫后立刻熄火，捞起沥干，与煎饼酱汁略拌入味备用。
• 第二步
  2. 平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
• 第三步
  3. 将高丽菜丝、青葱末、黄金珠、红姜丝及作法1的牡蛎放在作法2的面皮上，继续焖煎至上色酥脆后盛起备用。
• 第四步
  4. 平底锅加热，用剩余的50g面煳制作另一片面皮，完成后盛起备用。
• 第五步
  5. 将作法3的材料移回平底锅内，迅速覆盖上作法4的面皮后，翻面煎煮至表面上色酥脆即可。
• 第六步
  6. 完成后的煎饼，涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、柴鱼片、海苔粉、青葱末即可享用。

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