有特色的沙茶汤底

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 07:13

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主料

• 猪骨 ：500g
• 鸡骨 ：500g
• 扁鱼 ：50g
• 洋葱 ：200g
• 黄豆芽 ：100g
• 沙拉油 ：50㏄
• 柴鱼片 ：50g
• 水 ：8000㏄
• 沙茶酱 ：300g
• 细砂糖 ：30g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。
• 第二步
  2. 扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。
• 第三步
  3. 将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。
• 第四步
  4. 热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
• 第五步
  5. 取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。

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