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蚝油白菜包
蚝油白菜卷
蚝油白菜卷

蚝油白菜卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 11:52

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主料

  • 白菜叶 ：12片
  • 虾仁 ：150公克
  • 绞肉 ：150公克
  • 太白粉 ：45公克
  • 盐 ：1小匙
  • 肥肉丁 ：30公克
  • 香菜末 ：30公克
  • 香菇丁 ：60公克
  • 笋丁 ：60公克
  • 糖 ：1又
  • 鲜鸡粉 ：1小匙
  • 胡椒粉 ：1小匙
  • 麻油 ：1小匙
  • 蚝油 ：1又
  • 水 ：60㏄

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
  • 第二步
    2. )?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将材料加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
  • 第三步
    3. )用调味料做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
  • 第四步
    4. )将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。

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蚝油白菜包 蚝油白菜包
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