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叉烧酥
金牌叉烧酥
金牌叉烧酥

金牌叉烧酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 03:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )购买市售现成叉烧肉，将其切片再与叉烧酱拌匀，即为内馅。
  • 第二步
    2. )将制作水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀，用手揉到出筋备用。
  • 第三步
    3. )把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘，上面铺上吸油烤盘纸，把油心压在烤盘上，大小为20×30公分的长方形，放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上，压平成一样大小，然后再放入冰箱冷藏10分钟。
  • 第四步
    4. )烤盘拿出后，再把烤盘上的材料倒扣到平台上，将两边的面皮往中央叠起成为三折后，用桿面棍桿平。再重复折起及桿平的动作3次，最后1次要将面皮桿成1公分厚度，再分切成6×6公分大小的正方形备用。
  • 第五步
    5. )取1张面皮，中间放入作法完成的馅料40公克，再往中间捏起成圆球状，底部稍压平，放入烤盘中，依序完成12个。上面再用刷子刷上蛋黄液，放入烤箱，用250℃烤约15分钟即完成。

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叉烧酥 叉烧酥
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叉烧酥是一道广式风味的小点心，它的外表酥脆，中间的内馅入口即化，你一点都不油腻，带着一丝香甜，他的做法非常简单，这道叉烧酥让你足不出户，就能尝到广式的风味，喜欢……

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