糖醋鲜鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 03:57

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主料

• 鲜鱼 ：1条
• 红萝卜丁 ：3大匙
• 青椒 ：1/2个
• 蒜头 ：3瓣
• 太白粉水 ：2大匙
• 蕃茄酱 ：3大匙
• 白醋 ：2大匙
• 冰糖 ：2大匙
• 酱油 ：1大匙
• 蚝油 ：7大匙
• 水 ：7大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼肉剖下，切除鱼刺，加入少许酒、盐、葱、姜去腥，再由鱼肉?侧切交叉斜纹，并撒上少许面粉。
• 第二步
  2. 起油锅，加热至200℃，将鱼肉2块及鱼头部份炸至香酥，排入盘中备用。
• 第三步
  3. 青椒洗净切小丁，蒜头切末，太白粉水以太白粉：水为3的比例调好备用。
• 第四步
  4. 烧热锅子，用少许油将蒜末爆香，加入三色豆、青椒丁及所有调味料煮滚，再用太白粉水勾芡，淋在鱼身上即完成。

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