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胡萝卜短面厚蛋烧
厚蛋烧2
厚蛋烧2

厚蛋烧2

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.16 09:55

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主料

  • 日式高汤 ：100cc
  • 酒 ：20cc
  • 盐 ：少许
  • 细砂糖 ：50公克
  • 蛋 ：5个
  • 沙拉油 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖搅拌均匀成蛋汁备用(不可有泡沫)。
  • 第二步
    2. 平底锅加热，至将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，即可开始煎厚蛋。
  • 第三步
    3. 锅面涂上一层薄薄的沙拉油，舀取适量蛋汁倒入，佈满锅面，以中火慢煎，有气泡膨胀的部份则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边。
  • 第四步
    4. 空出来的锅面重新涂一层沙拉油，舀入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实佈满整个锅面，然后煎至半熟时，再次对折移至锅边，如此重覆直到蛋汁煎完为止。
  • 第五步
    5. 煎好的厚蛋可利用锅剷与锅缘稍微整形，然后移至盘中，待凉后再视需要切取即可。

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胡萝卜短面厚蛋烧 胡萝卜短面厚蛋烧
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胡萝卜短面厚蛋烧，可谓是良心早餐，即有营养价值，耗时短，简直是快手早餐的首选，香嫩的煎鸡蛋和咸香火腿也可以来点生菜即美观又有食欲，红萝卜含有丰富的维生素C及B族……

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