日式炸猪排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 08:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小里肌排洗净切成肉排，用肉槌将两面轻拍并整型成块状；蛋打散成蛋液；高丽菜洗净切细丝备用。
• 第二步
  2. 于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微按摩一下使肉柔软入味。
• 第三步
  3. 拿作法2的里肌排沾裹面粉，并轻拍将多余的粉拍掉，再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。
• 第四步
  4. 将半锅油烧热至油温约170℃时，放下作法3的里肌排油炸，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂，切成长条块摆盘，趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。

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