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普罗旺斯风味黄鱼
普罗旺斯风味黄鱼

普罗旺斯风味黄鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 07:57

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主料

  • 黄鱼300公克
  • 洋葱1/2颗
  • 蕃茄 :1颗
  • 九层塔 :1株
  • 白葡萄酒 :2大匙
  • 匈牙利红椒粉 :1/2大匙
  • 盐 :1小匙
  • 低筋面粉1大匙
  • 鸡高汤 :1/2杯
  • 普罗旺斯香料 :1小匙
  • 胡椒粉少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鱼洗净,去除鱼骨,以调味料A腌约1小时至入味,再将表面均匀沾上低筋面粉;洋葱洗净,切末;蕃茄洗净去蒂,切末(留一约0.5公分厚的蕃茄片不切成末);九层塔洗净备用。
  • 第二步
    2. 取锅倒入2大匙橄榄油烧热,爆香洋葱末、蕃茄末,再放入调味料C一起煮开后倒出,再放入果汁机中搅打成泥状,再放入原锅中以小火熬煮至浓稠状时离火,取出平均铺于盘子上。
  • 第三步
    3. 热油锅,放入少许橄榄油烧热,将作法1的黄鱼以小火煎熟即可,取出放于作法2的盘子上,在鱼片上摆蕃茄片及九层塔即可。

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