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独家风味羊肉炉
独家风味羊肉炉

独家风味羊肉炉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 04:59

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主料

  • 带皮骨土羊肉 ：1斤

辅料

  • 广皮 ：2钱
  • 红枣 ：3钱
  • 桂蒂 ：2钱
  • 党参 ：3钱
  • 黑枣 ：3钱
  • 杜仲 ：3钱
  • 花椒 ：1钱
  • 麦门冬 ：2钱
  • 黄耆 ：5钱
  • 枸杞 ：5钱
  • 水 ：15
  • 葱段 ：3根
  • 酒 ：1杯
  • 生姜 ：少许
  • 姜片 ：3片

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出，再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外)，用米酒浸泡10分钟，卤包浸泡时要翻面。
  • 第二步
    2. 羊肉切块洗净，连姜、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净，除去血水后备用。
  • 第三步
    3. 将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时即可取出药渣，再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。
  • 第四步
    4. 将作法3作为火锅汤底，再加其他火锅食材。

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