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芝麻酥饼
芝麻酥饼

芝麻酥饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 06:39

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主料

  • 黑芝麻粉 :5
  • 熟面粉 :30公克
  • 绵白糖200公克
  • 猪油200公克
  • 高筋面粉180公克
  • 糖粉 :60公克
  • 盐 :3公克
  • 水 :135㏄
  • 低筋面粉300公克
  • 黑芝麻 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料1拌匀成团状,分割成每个25公克的芝麻内馅,搓圆备用。
  • 第二步
    2. 将材料2的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙,将猪油、盐和水放中间,慢慢揉成面团至光滑状,即为油皮,用保鲜膜包住,静置醒30分钟后,再分割成每个15公克,搓圆备用。
  • 第三步
    3. 将材料3拌匀团,即为油酥,分割成每个10公克,搓圆备用。
  • 第四步
    4. 将油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次后再松弛20~30分钟。
  • 第五步
    5. 把油酥皮略压扁,包入芝麻内馅,整形成圆形,收口朝下,稍稍压平,表面刷蛋水,沾上少许黑芝麻,放入烤箱以上火190℃、下火150℃的温度入炉烘烤,烤约20~25分钟,至表面呈金黄色即可。

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