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蟹壳黄
蟹壳黄

蟹壳黄

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 08:01

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主料

  • 高筋面粉200公克
  • 低筋面粉100公克
  • 糖粉 :60公克
  • 猪油100公克
  • 水 :135㏄
  • 青葱末 :100公克
  • 猪板油 :40公克
  • 盐 :少许
  • 胡椒粉少许
  • 香油 :少许
  • 白芝麻 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料1拌匀成面团至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个10公克,搓圆备用。
  • 第二步
    2. 将材料2拌匀成面团,即为油酥,分割成每个8公克,搓圆备用。
  • 第三步
    3. 将材料3混和拌匀为内馅。
  • 第四步
    4. 油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,桿卷2次,静置醒20分钟,再桿成圆片状。
  • 第五步
    5. 取适量内馅包入,收口朝下,表面刷蛋水,沾上白芝麻,入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20~25分钟,至表皮呈金黄色即可。

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