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美美厨房-糟卤凤爪
美美厨房-糟卤凤爪

美美厨房-糟卤凤爪

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 02:57

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主料

  • 调料: :适量
  • 香糟 :80g
  • 料酒 :10g
  • 白砂糖10g
  • 黄酒 :5g
  • 大葱10g
  • 10g
  • 盐 :10g
  • 味精1g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。
  • 第二步
    2. 香糟、料、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
  • 第三步
    3. 炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。

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