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猴头菇炖鸡
猴头菇炖鸡
猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.02 03:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
  • 第二步
    2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

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猴头菇炖鸡 猴头菇炖鸡
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已被2967人参考

姜可以去除掉鸡的腥味，配上菌类菜品中的猴头菇，更是一道菜品佳肴。菌类猴头菇的名字也是因为像猴头而得名，最近市场上菌类食品也是越来越多，菌类也越来越的到大家的喜爱……

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