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高升芝麻虾
秘制芝麻凤尾虾
秘制芝麻凤尾虾

秘制芝麻凤尾虾

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 09:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将虾头剥壳留尾壳洗净，从背部剖开，保留整形(腹部仍相连)，在剖开处剞上密密的刀纹，再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味；
  • 第二步
    2. 另将鸡蛋、水淀粉，面粉轻轻调和成蛋粉糊；
  • 第三步
    3. 烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，把虾尾抓住，沾上一层富强粉，再在蛋粉糊中拖过；
  • 第四步
    4. 沾芝麻，用手略微使之服贴，放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色，即可捞出，整齐地放在盘中，四周放上；
  • 第五步
    5. 用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托；
  • 第六步
    6. 上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。

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高升芝麻虾 高升芝麻虾
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高升芝麻虾，是一道由草虾、培根、三文鱼组成的创意菜肴，寓意步步高升，其主要食材为草虾、三文鱼、培根、白芝麻，辅料为鸡蛋、淀粉、料酒、海鲜酱油。草虾性温味甘，补肾……

包含食材
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