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油菜鸡蛋馅饼
小白菜鸡蛋馅饼
小白菜鸡蛋馅饼

小白菜鸡蛋馅饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 11:06

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主料

  • 面粉 ：500
  • 冷水 ：350
  • 小白菜 ：500
  • 鸡蛋 ：2个
  • 香油 ：1汤匙（15ml）

辅料

  • 虾仁 ：适量
  • 花生油 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
  • 第二步
    2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
  • 第三步
    3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
  • 第四步
    4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
  • 第五步
    5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

烹饪技巧

  • 提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

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油菜鸡蛋馅饼 油菜鸡蛋馅饼
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