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咕老肉
咕老肉
咕老肉

咕老肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 11:55

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主料

  • 鸡蛋 ：2个
  • 葱段 ：5g
  • 精盐 ：10g
  • 糖醋 ：250g
  • 湿淀粉 ：40g
  • 花生油 ：750g
  • 熟鲜笋肉 ：150g
  • 辣椒 ：25g
  • 蒜泥 ：适量
  • 香油各 ：1g
  • 汾酒 ：8g
  • 干淀粉 ：75g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肉、笋和辣椒切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀，腌15分钟加鸡蛋液和湿淀粉，再沾上干淀粉；
  • 第二步
    2. 油烧至五成热，放肉块炸3分钟后端离火口，再炸浸约2分钟捞起，再将锅烧至五成热，把肉块和笋块一起下锅，炸2分钟呈金黄色，捞出沥油；
  • 第三步
    3. 蒜、辣椒爆香，加葱、糖、醋烧至微沸，用湿淀粉勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋香油和花生油即可。

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咕老肉 咕老肉
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这道菜等里面的肉外酥内嫩，一入嘴即化，一不小心，咕噜一声，滑进胃里。刮奖咕老肉，外形上的色彩分明，搭配也是极好，有甜甜的味道。让人看着很有食欲感。同时呢，因为这……

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