葱烧刺参

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 01:15

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主料

辅料

• 猪肉(瘦) ：
• 香菇（鲜） ：
• 调料： ：适量
• 葱白 ：100g
• 白砂糖 ：20g
• 味精 ：2g
• 黄酒 ：5g
• 酱油 ：5g
• 香油 ：2g
• 猪油（炼制） ：100g

具体步骤

• 第一步
  1. 将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；
• 第二步
  2. 冬笋切长3厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片；
• 第三步
  3. 香菇切片；
• 第四步
  4. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
• 第五步
  5. 葱白切长6厘米的段；
• 第六步
  6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
• 第七步
  7. 炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；
• 第八步
  8. 拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。

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