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热泡泥鳅
热泡泥鳅

热泡泥鳅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.20 09:24

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主料

  • 去骨泥鳅半斤。 :2g
  • 芹菜二两
  • 切段。 :3g
  • 葱 :半两
  • 一半切段 :适量
  • 一半切碎。 :4g
  • 小青椒 :一两
  • 切圈。 :5g
  • 老姜 :一小块
  • 切片。 :6g
  • 蒜 :三瓣
  • 切末。 :7g
  • 美极鲜味汁两大匙。 :8g
  • 花椒油一大匙。 :9g
  • 油辣椒三大匙。 :10g
  • 醋两大匙。 :1g
  • 老干妈香辣酱两大匙。 :12g
  • 白糖一匙。 :13g
  • 黄酒两大匙。 :14g
  • 味精一咖啡匙。 :15g

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄拌匀腌上。
  • 第二步
    2. 将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里,加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
  • 第三步
    3. 锅中放油烧至七成热,下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
  • 第四步
    4. 将泥鳅推至锅边,放入芹菜段,加适量盐炒约半分钟。
  • 第五步
    5. 将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
  • 第六步
    6. 淋上兑好的调味汁。
  • 第七步
    7. 拌匀后泡上几分钟即可食用。

烹饪技巧

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