芹菜炒鳝鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.19 12:11

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主料

• 鳝鱼 ：150
• 芹菜 ：100
• 大葱 ：5
• 大蒜（白皮） ：10
• 姜 ：5
• 白砂糖 ：少量
• 植物油 ：适量
• 酱油 ：少量
• 醋 ：5
• 料酒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 芹菜斜切丝，焯熟备用；
• 第二步
  2. 姜、葱、蒜切丝；
• 第三步
  3. ?将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
• 第四步
  4. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝，再翻炒几下；
• 第五步
  5. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；
• 第六步
  6. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里即可。

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