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苦瓜肥肠
苦瓜肥肠

苦瓜肥肠

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 06:26

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主料

  • 苦 :适量
  • 大肠 :适量

辅料

  • 辣椒适量
  • 蒜末 :适量
  • 酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗净,剖开后去籽,先横切三小段,再直切成条状。
  • 第二步
    2. 大肠先洗净,煮烂再取出,剖开后切条;辣椒切斜片。
  • 第三步
    3. 用2大匙油先炒蒜末,再放入大肠同炒,接着放苦瓜,并加入所有调味料(芡汁除外)。
  • 第四步
    4. 小火烧入味,同时放入辣椒片,烧至汤汁稍收干时,勾芡即可盛出。
  • 第五步
    5. 重点提示
  • 第六步
    6. 选择色泽浅白,颗粒粗大的苦瓜,这种苦瓜味较轻,质地较软嫩。
  • 第七步
    7. 大肠可买现成的,或是一次多煮几条,煮烂后再打包放冰箱冷冻,用时随时取出即可。

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