#美食派#香酥蛋饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 12:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。
• 第二步
  2. 炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。
• 第三步
  3. 将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。
• 第四步
  4. 炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。

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