茄汁草鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 02:00

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主料

• 番茄酱 ：50g
• 绍酒 ：10g
• 精盐 ：2.5克
• 白糖 ：20g
• 味精 ：0.5克
• 鲜汤 ：50g
• 熟菜油 ：750g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
• 第二步
  2. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
• 第三步
  3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

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