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家常版土豆烧排骨
家常版土豆烧排骨

家常版土豆烧排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 09:10

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主料

辅料

  • 胡萝卜适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 酱油适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨过沸水,然后捞出滤水。
  • 第二步
    2. 炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
  • 第三步
    3. 调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
  • 第四步
    4. 放水淹过排骨,盖锅炖。
  • 第五步
    5. 炖至汤所剩无几的时候。
  • 第六步
    6. 倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
  • 第七步
    7. 再度添水没过材料,盖锅炖。
  • 第八步
    8. 如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!

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