家常版回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 04:21

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主料

• 猪肉(瘦) ：250
• 青椒 ：45
• 青蒜 ：30

辅料

• 甜面酱 ：20
• 豆瓣辣酱 ：10
• 白砂糖 ：10
• 味精 ：5
• 植物油 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
• 第二步
  2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
• 第三步
  3. ?青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
• 第四步
  4. 青蒜去干皮，切段；
• 第五步
  5. ?炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
• 第六步
  6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
• 第七步
  7. ?用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
• 第八步
  8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
• 第九步
  9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

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回锅肉的做法

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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