炖牛尾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 12:55

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主料

• 黄酒 ：25g
• 盐 ：3g
• 味精 ：2g
• 花椒 ：2g
• 大葱 ：2g
• 姜 ：3g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
• 第二步
  2. 取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。

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