无锡肉排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.16 06:25

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主料

• 酱油 ：100g
• 料酒 ：25g
• 盐 ：5g
• 白砂糖 ：50g
• 姜 ：40g
• 桂皮 ：5g
• 大葱 ：5g
• 八角 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
• 第二步
  2. 葱切段，姜切块，拍松；
• 第三步
  3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
• 第四步
  4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
• 第五步
  5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；
• 第六步
  6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
• 第七步
  7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。

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