云腿豆焖饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 10:33

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主料

• 宣威火腿 ：适量
• 青蚕豆 ：100g
• 土豆 ：1个（约80g）
• 大米 ：80g
• 糯米 ：40g
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 油 ：1汤匙
• 鸡汤 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米与糯米混合，淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过米2cm为宜）蒸熟成米饭。
• 第二步
  2. 青蚕豆清洗干净。宣威火腿切成1cm见方的小丁。土豆削去外皮，洗净后也切成1cm见方的小丁，用冷水浸泡2分钟，捞出沥去水分。
• 第三步
  3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入土豆丁，翻炒3分钟，至土豆六成熟.
• 第四步
  4. 之后放入切好的火腿丁，翻炒1分钟，再放入青蚕豆，调入盐和鸡汤，翻炒均匀。
• 第五步
  5. 将蒸熟的米饭倒入锅中，改小火，待菜的汤汁收干后用铲子将米饭与炒制的菜翻拌均匀即可。

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评论

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