冬瓜海米羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 12:26

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主料

• 冬瓜 ：100
• 海米 ：20
• 干贝 ：10
• 鸡骨架 ：1副
• 大葱段 ：2段
• 老姜片 ：3片
• 盐 ：1茶匙
• 香菜末 ：1茶匙
• 黄酒 ：2汤匙
• 芝麻香油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡骨架清洗干净，放入煮锅中，加入大葱段、老姜片和800ml冷水，大火煮开后转小火继续熬约2小时，成清鸡汤。
• 第二步
  2. 干贝放入小碗中，加入黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能扯成细丝。海米用沸水浸泡5分钟，捞出，沥干水分。
• 第三步
  3. 冬瓜去皮切成小块，放入食品搅拌机中，再加入500ml清鸡汤，搅打成蓉。
• 第四步
  4. 将搅打好的冬瓜蓉倒入煮锅中，加入泡好的海米和干贝丝，大火煮开，之后加盐调味，出锅前淋入芝麻香油和香菜末即可。

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