家庭版卡士达草莓派-虎年你最红

具体步骤

• 第一步
  1. 派皮：
• 第二步
  2. 面粉加入黄油，用手轻轻搓至雪花片状
• 第三步
  3. 蛋黄 水 糖 盐，搅散
• 第四步
  4. 蛋黄液加到面粉中，抓匀，揉成团
• 第五步
  5. 用保鲜膜或保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏半小时
• 第六步
  6. 半小时后取出面团，轻轻擀薄成比派盘大的圆形
• 第七步
  7. 盘内抹油，盖上派皮，捏实按平，用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整
• 第八步
  8. 派皮内用叉子扎孔
• 第九步
  9. 派皮上铺一层油纸，中间放入米或豆子之类的重物，防止派皮在烤制过程中凸起，烤箱预热190度，中层30分钟
• 第十步
  10. 卡士达奶油酱：
• 第十一步
  11. 蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀
• 第十二步
  12. 牛奶煮沸，加到蛋黄糊中拌匀
• 第十三步
  13. 盆子装上淡奶油，中速打发
• 第十四步
  14. 打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中，拌匀，即成卡士达奶油酱
• 第十五步
  15. 取出烤好的派皮
• 第十六步
  16. 把米粒和油纸拿掉
• 第十七步
  17. 倒入卡士达奶油酱约9成满
• 第十八步
  18. 烤箱预热170度，中层20分钟，出炉