「自制」咖喱焗蟹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 12:55

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主料

• 配料 ：适量
• 小红辣椒 ：5-6个
• 姜 ：一小块切末
• 小葱 ：切段
• 蒜 ：两颗切末
• 咖喱粉 ：两大勺
• 椰浆 ：50ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 螃蟹用小牙刷仔细洗净后，把蟹壳完整取下，其实这种梭子蟹的蟹壳上的确没什么可吃的了，但是为了摆盘漂亮还是被我留下了。把蟹股大卸八块，为了避免蟹膏流失，拿个碗在地下接着，不过今天这只螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。
• 第二步
  2. 用黑胡椒碎、白葡萄酒、盐、鸡精腌渍一下切好的螃蟹，撒上面粉，注意，一定要是面粉，不是水淀粉！！让每一块螃蟹均匀的沾满面粉，不要太多，薄薄的一层就好。
• 第三步
  3. 两勺油烧热后，放入螃蟹煸炒，炒至金黄色，捞出。
• 第四步
  4. 再热点油，放入红椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰浆调好的汁液，可以再加点水，炒至汁液浓稠，放入煸好的蟹焗2-3分钟即可，起锅装盘，撒上葱段就可以吃了。
• 第五步
  5. 剩下的咖喱汁我又放了点蔬菜：胡萝卜、土豆、青椒之类的炒了一下，这下子有荤有素吃得不亦乐乎。。。。。

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